Citroen Blauwe Bessen Cake: een klassieker voor feestelijke momenten
Super luchtig en fris!
Voeg jij ‘m toe aan je Paasbrunch, koffiemoment of als ‘me-time’ traktatie na een lange dag?
Niets verslaat de verleidelijke combinatie van citroen, blauwe bessen en een luchtige cake. Deze klassieker is meer dan een traktatie. Het is een ode aan eenvoud en smaak. Perfect voor Pasen, een zondag met flair of gewoon omdat je het verdient.
Frisse eenvoud zonder poespas
In een tijd van suikervrije trends en glutenpaniek, is het verfrissend om te kiezen voor smaak. Gewoon, puur en zelfgemaakt. Citroen geeft je die oppepper waar je soms naar snakt, terwijl de blauwe bessen zorgen voor een natuurlijke zoetheid en een tikkeltje luxe.
En de geur die zich langzaam door je keuken verspreidt? Alsof je even op adem mag komen in je eigen Franse patisserie.
Klassiek en moeiteloos
Deze cake is een blijver. Niet omdat het hoort, maar omdat het klopt. De combinatie van fris, fruitig en zacht voelt als een cadeautje – en dan zónder ingewikkelde technieken of ellenlange boodschappenlijsten.
Serveer ‘m met een paar bloemetjes of gewoon zoals 'ie is. Dit is jouw moment van genieten.
Het recept:
• 175 gram boter
• 175 gram suiker
• 3 eitjes
• 1 tl vanille extract
• 225 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 tl bakpoeder
• schil van 1 citroen
• 120 gram zure room
• hoeveelheid blauwe bessen naar wens. Ik had ong. 1 handje.
Verwarm de oven voor op 170 graden (hete lucht)
1. Klop de boter met de suiker goed luchtig (helpt om de boter op kamertemperatuur te hebben, maar hoeft niet).
2. Is het luchtig? Voeg 1 voor en de eieren toe.
3. Daarna vanille extract, bloem, citroen en bakpoeder.
4. Meng het rustig tot een glad mengel.
5. Voeg als laatste de zure room toe en mix het nog even op de hoogste stand.
6. Rol de blauwe bessen door de bloem (zodat ze niet allemaal zakken) en spatel deze rustig door het beslag.
7. Stort het mengsel in een cakeblik en bak hem af in 45 min.
8. Laat hem afkoelen en dan kun je volop genieten!
Puur genieten!!
Voeg jij ‘m toe aan je Paasbrunch, koffiemoment of als ‘me-time’ traktatie na een lange dag?
Citroen Blauwe Bessen cake - Snel op tafel en super luchtig!
