Banaan-Appelmoes Cake (zonder toegevoegde suiker)

Gezien in de vlog: https://youtu.be/T3UVPfu5N0o

Ingrediënten

• 2 rijpe bananen (geprakt)

• 120 g zelfgemaakte appelmoes (ongezoet)

• 2 eieren

• 200 g bloem (of 100 g bloem + 100 g volkorenmeel voor extra vezels)

• 2 tl bakpoeder

• ½ tl baking soda

• 1 tl kaneel (optioneel)

• Snufje zout

• 60 ml amandelmelk (ongezoet)

• Optioneel: een handje gehakte walnoten, rozijnen of pure chocoladestukjes

Bereidingswijze

1. Voorverwarmen oven: Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakevorm met bakpapier.

2. Nat mengsel: Prak de bananen in een grote kom. Voeg de appelmoes, eieren en amandelmelk toe en mix tot een glad mengsel.

3. Droge ingrediënten: Zeef de bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout in een aparte kom.

4. Combineren: Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng voorzichtig tot een glad beslag. Roer optioneel walnoten, rozijnen of chocoladestukjes door het beslag.

5. Bakken: Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake 40-50 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.

6. Afkoelen: Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en daarna volledig op een rooster.